Frischkäse-Beeren-Torte – ein Träumchen
Eine Torte ohne Backen - genau das richtige für die heißen Sommertage.
Frisch gekühlt und leicht landet diese Sommertorte, die gänzlich ohne Backen auskommt, auf dem Sommer-Kaffeklatsch-Tisch. In der Joghurt-Frischkäsemasse haben sich viele Beeren versteckt, die sich erst nach Anschnitt zeigen und für ein WOW auf eurem Kaffetisch sorgen. Diese Torte ist super zum Vorbereiten und kühlt an heißen Tagen.
Im Sommer möchte man ja auf Torten nicht unbedingt verzichten, aber wenn das Backrohr geht, dann heizt es schon mal schnell die Wohnung noch mehr auf. Nicht aber mit dieser No-Bake-Torte. Sie ist fruchtig frisch und angenehm kühl, und mit Zutaten wie Mager-Frischkäse und fettreduziertem Joghurt wunderbar leicht. Bei den Beeren hat man hier freie Hand: Egal ob Himbeeren, Heidelbeeren, Walderdbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren oder auch Brombeeren, egal was ihr im Garten habt, einfach rein damit. Das einzige Manko: Da bleibt garantiert nichts übrig. 🙂
Viel Spaß beim Nach"backen"
eure Ruth
Für den Boden:
- 250 g (125g) Vollkornkekse
- 150 g (75 g) Butter
Für die Fülle:
- 700 g (350 g) Frischkäse leicht
- 500 g (250 g) Fettarmer Joghurt
- 210 g (105 g) Zucker
- 11 (5,5) Blatt Gelatine
- 300 ml (150 ml) Holundersaft (oder ein anderer heller Saft)
- 33 ml (15 ml) Zitronensaft
- 500 g (250 g) verschiedene frische Beeren
Für die Deko:
- Die schönsten eurer frischen Beeren von oben
- Minzblätter
- Limettenabrieb
Der absolute Hammer!
Bald, bald wird ich die backen!