Laugenknoten – herzhaft lecker
Egal ob Knoten, Brötchen, Zopf oder Brezen...
Eigentlich schmecken sie in jeder Form, oder? Ich glaube ich kenne echt niemanden, der das braune Gebäck nicht mag. Ihr etwa? Als Kind schon, hat mich die Farbe so fasziniert und ich konnte nicht genug davon bekommen.
Lange habe ich mich nicht getraut, die Brötchen selbst auszuprobieren. Aber wenn mir vorher jemand gesagt hätte, dass es sooo einfach ist, dann hätte ich die schon viel früher gebacken. Im Grunde könnt ihr jedes Brötchenrezept verwenden, es sollte aber eher ein Weißbrot sein, bei mir gibt's die Laugenknoten mit dem Grundrezept der Quarkbrötchen, die werden so lecker... da bekomme ich auch schon wieder Lust auf Laugengebäck. Also schnell ans Nachbacken.
Viel Spaß beim Nachbacken
eure Ruth
- 600 g weißes Dinkelmehl
- 170 ml Cashewmilch (es geht auch jede andere Pflanzenmilch, oder auch Kuhmilch)
- 50 ml Wasser
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 EL Honig
- 1 Ei
- Salz nach Belieben
- 65 weiche Butter
- 250 g Magerquark
Für die "Lauge":
- 1 Liter Wasser
- 3 EL Natron
Sesamkörner, grobes Salz, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne usw. zum Bestreuen.
