Beiträge mit dem Stichwort: ‘Brandteig̵

Profiterol, Windbeutel, Eclair… und soviel mehr! Brandteig ist einer meiner Lieblingsteige. Es fasziniert mich immer wieder, wie aus Wasser, Butter und Mehl ein so schöner weicher Teig werden kann. Dann rührt man das Ei ein und der Teig trennt sich und dann ist er wieder so schön weich… Ein Traum!   Auch ist sein Einsatzgebiet…