Beiträge mit dem Stichwort: ‘Eier̵
Bozner Sauce – weisch?
Was darf bei einem Spargelgericht in Südtirol nie fehlen? Ja klar, die Bozner Sauce. Sie ist schnell gemacht und verfeinert alles was mit Spargel & Co. zu tun hat. Aus Eiern und selbstgemachter Maionese zaubert man so eine zwar etwas kalorienreiche, aber dafür umso „gschmackigere“ Sauce. Sollte etwas übrig bleiben, eignet sich die Sauce auch…
WeiterlesenBrandteig – ein ganz „heißer“ Tipp
Profiterol, Windbeutel, Eclair… und soviel mehr! Brandteig ist einer meiner Lieblingsteige. Es fasziniert mich immer wieder, wie aus Wasser, Butter und Mehl ein so schöner weicher Teig werden kann. Dann rührt man das Ei ein und der Teig trennt sich und dann ist er wieder so schön weich… Ein Traum! Auch ist sein Einsatzgebiet…
WeiterlesenMacarons – die kleinen Franzosen
Kleine bunte Schönheiten zum Reinbeißen! Jeder kennt sie, nicht jeder liebt sie, aber Hand aufs Herz: Schön aussehen tun sie aber schon, oder? Egal ob auf einer Number-/Lettercake, oder auf einer schönen Etagere, die kleinen Dinger machen immer eine gute Figur. Egal ob blau, rot, gelb, grün, oder schokobraun, man kann sie in unterschiedlichsten Farben…
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